2399) Пирожки-растегаи со свежими сельдями.

2 — 3 мелко изрубленныя луковицы поджарить в ⅓ стак. прованскаго или скоромнаго масла. Приготовить тесто на дрожжах, раскатать кружочками, положить 12 свежих сельдей, вдоль пополам разрезанных, посыпать луком, защипать так, чтобы середина осталась открытою, смазать водою или пивом.