2376) Пирог со свежею капустою и рыбою.

Приготовить капусту, как сказ. В № 2375. Между капустою наложить ряд какой угодно (1 ½ — 2 ф.) рыбы: сига, щуки, судака, лососины, осетрины и пр., которую предварительно очистить, вымыть, распластать, вынуть все кости, посолить, осыпать простым перцем, завернуть туго с чистое полотенце, дать полежать так часа с два.