2210) Бисквиты с ванилью.

⅓ фунта сахара истолочь с куском ванили, просеять сквозь шелковое ситечко, вбить 7 желтков, мешать, пока не побелеет, положить 7 взбитых белков, подсыпая около 6 лотов, т.е. ½ стак. картофельной муки, влить в бумажную или жестяную плоскую форму, вставить в летнюю печь; после можно оглазировать или сложить по-парно, перекладывая вареньем, нарезать острым ножем продолговатые квадратики.