Это интересно:
2146) Мазурек лимонный украинский.
Стереть теркою цедру с 1 лимона, а самый лимон сварить до мягкости так, чтобы было легко проколоть его соломкою; тогда вынуть зерна, лимон растереть, выжать досуха в салфетке, всыпать отертую цедру, ⅔ стакана сахара, 6 желтков, мешать с час времени, положить, наконец, пену из 6 белков, всыпая ⅜ стакана картофельной муки, влить в плоскую продолговатую форму, намазанную маслом, вставить в печь.
Выдать:
| 1 лимон, ¾ ст. сахара, 6 яиц. |
3/8 ст. картоф.муки, (1/2 ложки масла) |
