Это интересно:
2140) Мазурек миндальный.
½ фунта сладкаго и 1/16 фун. горькаго миндаля очистить, мелко истолочь, прибавляя белок, положить ½ фунта вареных крутых желтков, ½ фун. сахара, ½ яйца, растереть хорошенько, намазать тонко ножем на железный лист, намазанный маслом и посыпанный мукою, испечь.
Выдать:
|
½ ф. желтков, т.е. шт. 11-12.
½ ф., т.е. 1 ½ ст. сладкаго.
½ ф., т.е. 1/5 ст. горьк. минд.
½ ф., т.е. 1 ст. сахара, ½ яйца.
|
½ ложки масла.
½ ложки муки.
--------
На глазурь и проия украшения.
|
