Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
1 ½ фунта, т.е. 2 ⅛ стакана пшена перемыть в нескольких горячих водах. Слить ее, крупу пересыпать в горшочек, и т.д., см. № 1761.
