1782) Каша из перловых круп.

а) На воде: Всыпать в кипяток 1 ½ стакана круп, разварить их до мягкости, положить соли, 1-2 ложки масла, выбить хорошенько лопаткою.

б) На бульоне: 1 ½ стакана круп, соли.

в) На молоке: разварить сперва в воде 1 ½ стакана круп, потом подлить 4 ½ стакана молока, положить соли, 1-2 ложки масла, варить до готовности или варить в молоке с самого начала (3 бутылки молока)