1710) Вермишель или лапша на молоке.

Приготовить домашнюю лапшу № 1707. Вскипятить 4 стакана молока с ложкою сахара и 1 ½ ложки масла, всыпать лапшу, варить, мешая, минут 10, остудить, вбить 4-6 желтков, ½ чайной ложечки корицы, пену из 6 белков, размешать осторожно, сложить в форму, намазанную маслом, вставить в печь на 1 час.

Выдать:

4 стакана молока, ¼ фунта масла. 1 ложку сахара. ½ чайной ложки корицы. 6 яиц. На тесто:

2 стакана муки, 2 желтка, соли.