1082) Утка с соусом из анчоусов.

Утку изжарить на вертеле и облить следующим соусом: 1 ложку подогретаго масла растереть хорошенько с горстью мелко изрубленных шарлоток, с 3 мелко изрезанными анчоусами, из которых нужно выбрать кости, положить 3 ломтика лимона без цедры и зерен и 2-3 лавровые листа, развести хорошим бульоном, прокипятить слегка в кастрюле, процедить и облить им утки.