1070) Рагу из оставшегося жаренаго гуся.

Оставшееся жаркое гуся разрезать, разрубить на аккуратные куски; в кастрюле распустить 1 ложку масла, прибавить, мешая, ½ ложки муки, развести 1 ½ -2 стакан. бульона или кипятка, прибавить немного соуса от жаркого, соли, перцу, положить туда разрезаннаго гуся, закрыть, дать прокипеть, прибавить отварнаго картофеля, положить кусками нарезанных кислых яблок, можно прибавить 1 рюмку столоваго вина, прокипятить, подавать.