Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление → VIII. Домашния птицы и дичь → 1037) Тушоный каплун или пулярда, фаршированные рисом.
Это интересно:

1037) Тушоный каплун или пулярда, фаршированные рисом.

Приготовляются, как индейка, см. 782, только на фарш взять всего вдвое менее. К ним подаются красные соуса с мадерою, трюфелями и пр. см. № 406 — 408.