Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление → LII. Сбережение, исправление, соление, сушение, маринование и копчение рыб, дичи и домашних птиц. → 4104) Заяц копченый.

Это интересно:

4104) Заяц копченый.

Очистить как сказано в I части, посолить, выкоптить.