Это интересно:
4083) Щука, маринованная по-монастырски.
Разрезать щуку на части, изжарить в конопляном масле, но не в прованском и не в скоромном, осушить ее слегка в печи. Залить остывшим уксусом, вскипяченным с лавровым листом, солью и английским перцем. Этот уксус надо сперва влить в деревянную чашку, натертую 2-3 головками чеснока, Так приготовленная щука отличается тем, что вкусна и долго сохраняется.
Выдать:
|
3 ф. щуки, ½ ст. коноплян. масла.
Уксусу, соли.
|
Лавроваго листа, английскаго перца.
2-3 головки чеснока.
|
