4068) Селедки мариновать на летнее время.

Вымочить хорошенько, разрезать вдоль с одной стороны, вынуть кости, верхнюю кожицу снять, сложить обе половинки, складывать в банки, пересыпая каждый ряд слоем сладких винных яблок, ломтиками нарезанных, без зерен и кожицы, посыпать сверху немного перцу, залить прованским маслом, наполнить таким образом, всю банку, завязать пузырем, поставить на лед.