4065) Селедки маринованныя другим манером.

Мочить, очистить, выпотрошить, до суха вытереть, молоки мелко изрубить, растереть с прованским маслом, котораго должно быть много, развести уксусом или лимонным соком, сложить все в банку, перекладывая ломтиками луку, ломтиками лимона без зерен и белой кожицы, залить тем же маслом, сохранять в холодном месте. Можно употреблять с следующего дня.