4044) Свежия домашния утки сохранять свежими до половины зимы.

Когда начнутся морозы, взять откормленных в меру уток, не зарезать их, как то делают обыкновенно, но только свернуть им шею, чтобы оне тотчас перестали жить; не ощипывая от перьев и не потроша развесить за шеи, на стенах, в леднике. Этот способ сохранения очень удобен, потому что, не кормя уток, можно иметь их всегда свежими до Рождества.

Хорошо сохранять таким же образом и дичь.