3992) Капарцы домашние.

Молодыя семячки настурций перемыть, высушить на открытом воздухе, на решете, сложить в банку с широким горлышком, налить остывшею, соленою водою, процеженною сквозь салфетку, залить сверху прованским маслом, закупорить, обвязать пузырем. На 1 фунт, т.е. на 2 стакана воды берется ¼ фунта соли.