Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Сушить шампиньоны точно так, как и боровики № 3932, но шампиньоны надобно мельче нарезать и срезывать левую сторону шляпок, чтобы порошок не был горек.
