3845) Земляника для сливочнаго мороженаго, крема и воздушных пирогов.

Свежие ягоды перебрать, протереть сквозь сито. На 1 фунт этого пюре взять 1½ фунта сахара, варить; когда уварится до густоты, остудить, сохранять в маленьких, фунтовых банках.