3837) Как сохранять свежую клюкву.

Клюква сохраняется очень хорошо в холодной воде и должна стоять в погребе. Ее удобно сохранять в таком виде, потому что не теряет своего вкуса и зимой. Когда не бывает никаких ягод, ее можно варить в сахаре, вычистив внутренность, и из нея выходит превкусное варенье (на 1 фунт сахара 1½ стак. клюквы и ½ стак. воды).