3834) Брусничная постила сахарная.

Сахарная постила приготовляется точно также, как и медовая № 3833 с тою только разницею, что на два стакана брусничнаго протертаго пюре кладется 1½ стак. сахара. Вареное пюре, как сказано № 3835 цветом бывает лучше паренаго № 3831 и потому для сахарной постилы лучше варить бруснику, но не парить ее. — Недурно к брусничному пюре прибавлять по вкусу яблочнаго.