3817) Сохранять лесные орехи свежими.

Собрать зрелые орехи, опустить их в кадку с водою и те орехи, которые в воде потонут и есть самые лучшие, но выбирать таким образом можно только при большом количестве орехов, так как очень немногие опускаются на дно. Поэтому можно ограничиться только тем, что выбрать хорошие, зрелые орехи, всыпать их в кадки, пересыпая сырым песком и сохраняя в подвале. Так сбереженные орехи, совершенно бывают свежими во всю зиму, но в марте месяце начинают проростать и уже не годятся к употреблению.