3815) Сок малиновый для мороженаго.

Выжать сок из зрелой малины; на каждый стак. сока положить стакан просеяннаго сахара, мешать, пока весь сахар не разойдется, перелить в шампанския бутылки, закупорить, поставить в кастрюлю с холодною водою, поставить на огонь, кипятить 1½ часа, потом отставить и когда вода остынет, засмолить, поставить на лед до морозов, а потом в сухой подвал.