3813) Малиновая пастила.

Насыпать в горшок свежей малины, замазать тестом, поставить в печь после хлебов; когда упреет, что бывает довольно скоро, то нужно откинуть ее на решето, дать соку стечь. Сок этот употребить на сок см. № 3349 или на сироп см. № 3329. Что останется на решете, протереть сквозь частое сито, смерить; на каждые 2 стак. этой массы взять 1 стакан сахара или меда, выбивать лопаточкою с час времени, разлить в ящики и т.д., как сказано брусничная пастила, см. № 3833.