3170) Бисквиты к супу — сабайону.

1 стак. сахара, т.е. ½ фунта и 5 яиц растереть добела, всыпать ¼ фун., т.е. ¾ стак. муки, размешать хорошенько, влить в бумажную трубочку, отрезать у нее кончик и выпускать через нее тесто кружочками, т.е. крендельками, на железный лист, намазанный свежим маслом или воском и осыпанный слегка мукою. Посыпать пирожное крупно истолченным сахаром и миндалем, вставить в летнюю печь.