Это интересно:
3088) Английский кулич.
На 2 фун. крупичатой муки положить ½ фун. чухонскаго масла, ½ фун. сахара и 1 стак. горячаго молока, вымесить хорошенько. Потом влить туда ½ стак. молока с распущенными в нем 3-4 зол. сухих дрожжей и дать хорошенько подняться. Когда тесто поднимется, вбить в него сперва 3 желтка, а потом 3 белка и по 2 стак. крупной, обваренной и выжатой коринки. Тогда положить тесто в форму и поставить в печь.
Выдать:
|
2 ф. муки, ½ масла.
½ ф. сахара, 1½ ст. молока.
|
3-4 зол. сухих дрожжей, 3 яйца.
1 стакан коринки.
|
