3069) Булки превосходныя.

Взять ¼ гарнца теплаго молока, ½ гарнца самой сухой муки, 3 ложки самых густых дрожжей, размешать до гладкости, поставить в теплое место, дать подняться. Вбить тогда 5 яиц и 10 желтков, разбитых с полною чайною ложечкою соли и 1 стак. сахара, ¾ фунта растопленнаго масла и муки так, чтобы тесто было довольно густо, замесить, дать подняться. Скатать булки. Когда поднимутся на листе, смазать яйцом, вставить в горячую печь. (Муки всего около 6 фунтов, т.е. 1¼ гарнца).