3045) Баба из смоленских круп.

(Пропорция на 6 человек). ¾ стак. смоленских, самых мелких круп смешать с 10 желтками и ¾ стаканом сахара; мешать до бела, прибавить ¼ стакана горького, очищенного мелко истолченного миндаля; когда масса прибудет и побелеет, положить пену из 12 белков, перемешать, переложить в форму, намазанную маслом и посыпанную мукою, вставить в печь.