3023) Баба на сметане.

(на 6 человек). До бела тереть ¼ фун. растопленного процеженного масла, вбить по одному, не переставая тереть, 8 желтков, положить ⅓ стак. сахара, ¾ стак. свежей сметаны, прибавить 1 полную чайн. ложечку сухих дрожжей, разведенных 1 стол. ложкою теплой воды, 6 штук мелко истолченого горького миндаля, ½ фун. или 1½-2 стак. муки тереть до гладкости и вмешать потом 8 взбитых белков, вылить в форму, дать подняться и в печь.