3428) Домашнее шампанское.

35 бутылок воды и 5 фунтов сахара подогреть, как можно более, но не дать вскипеть, перелить в кадочку; когда вареная вода остынет до температуры парнаго молока, влить в нее пол бутылки дрожжей; когда начнет бродить, то час спустя положить в каждую бутылку, в которую будет вливаться эта вода, по куску сахара и по две капли лимоннаго масла; тогда разлить воду по бутылкам, закупорить хорошенько, засмолить и поставить в погреб ; через три недели посмотреть: если питье это начинает пениться как шампанское, то и можно употреблять.