3380) Консервы из груш другим манером.

Очистить ровненько от кожицы, опустить в горячую воду, смешанную с известковою водою, беря ее, на каждые 3 стак. воды, по две столовыя ложки. С этою горячею известковою водою поставить кастрюлю, под крышкою, на плиту, сварить грушки, смотреть, чтобы не разварились. Когда станут мягкими, вынуть их дурхшлаговою ложкою на сито и тотчас облить холодною водою. Приготовить густой сироп и т. д. см. примеч. №  3376.