3338) Сироп из слив.

Для сиропа употребляют более белыя сливы, совершенно зрелыя. Вынув из них косточки, разрезать на несколько частей, сложить в банку, пересыпая слоями сахара в половину толщины против слоя слив. Когда сахар весь распустится, дать соку стечь, разлить его в бутылки, закупорить, засмолить, держать на льду до морозов, а потом в сухом, но холодном подвале. Из оставшихся слив сварить мармелад, см. отдел L или пряники, см. №  3372.