3292) Брусника с яблоками.

Хотя это варенье не имеет хорошаго вида, однако же вкусно и особенно нравится выздоравливающим больным. На 1 фунт чисто перебранной брусники взять 4 сладкия яблока, срезав с них кожицу, нарезав ломтиками и вынув семечки и сердцевину. 1½ ф. сахара распустить в 1½ стак. воды и в этом сиропе варить сперва бруснику до половины готовности, а потом всыпать туда и сладкия яблоки. Можно положить также и лимонной корки, отваренной в воде или цедры лимонной.