3283) Варенье из сладких яблок другим манером.

20 самых сладких яблок средней величины очистить, нашинковать. Из 3 лимонов выжать сок, смочить им яблоки, положить 4 полныя ложки мелкаго сахара, размешать, смерить эту массу яблок и на 1 стакан этой массы взять 1½ стак. сахара кусками и ½ стак. воды, вскипятить, всыпать яблоки и кипятить, пока яблоки не сделаются прозрачны. Вместе с яблоками варить и цедру от 1½ лимона.