3256) Американская малина.

Эти ягоды труднее варить, потому что очень нежны. Собирать их надо после нескольких дней хорошей погоды, надо их сперва смочить спиртом, а потом осыпать сахаром. На другой день варить, как сказано в №  3254, но на 1 фунт ягод брать 2 фунта сахара. Ягоды будут крепче и будут иметь прекрасный цвет, если в варенье добавить несколько капель витриоля, только надо остерегаться, чтобы его не перелить.