3229) Пряники сахарные.

8 яиц растереть добела с фунтом сахара, всыпать потом понемногу 1¾ фунта крупичатой муки, 1 ложку сваренной, мелко изрубленной, померанцевой корки, 1 чайную ложку без верха имбиря, столько же корицы, гвоздики ½ чайной ложки, т.е. вдвое меньше, 2 полныя ложки нашинкованнаго сладкаго и 2 полныя ложки нашинкованнаго горькаго миндаля. Мешать все вместе, пока тесто не начнет отставать от чашки. Наделать маленьких, продолговатых пряничков, не подсыпая ни сколько муки, вставить в печь, на железном листе, после хлебов, чтобы не пригорело. Ставить потом два, три раза в печь, чтобы высохли.