3226) Пряники миндальные.

1 фунт сладкаго, ¼ фун. горькаго миндаля обварить, очистить, сполоснуть в холодной воде, выбрать дуршлаковой ложкою и тотчас мелко изрубить. ½ фун. сахара истолочь, просеять, взять 1½ зол. истолченной гвоздики или кардамона, смешать все это, всыпать в миндаль, толочь вместе, не подливая ни одной капли воды. Когда масса сделается клейкою, класть ее в маленькия деревянныя или жестяныя формочки на облатки, и высушить в летней печи. Потом оглазировать.