2818) К IХ отделу прибавить: Ряпушка маринованная.

Перемыть, осушить, сложить в банки, залить вскипяченным и остывшим уксусом со специями, № 3575. Поставить банки в кастрюлю с холодною водою; от минуты закипания, пусть кипит около получаса, но не более. Отставить кастрюлю и когда банки в воде остынут, вынуть их, обвязать пузырем и бумагою. Сохранять в холодном месте.