2653) Вареники с вишнями.

Приготовить тесто, как обыкновенно, для вареников, см. № 2652. Взять 1 ½ фунта свежих вишен, вынуть из них косточки и дать стечь соку; переложить вишни на блюдечко, осыпать ½ стак. сахара, нафаршировать ими вареники, сварить. Подавая, облить стекшим вишневым соком, в который положить с ¼ стак. сахара, несколько растолченных вишневых косточек и немного воды, вскипятить.