2650) Наливашники.

Стакан воды, столовая ложка ореховаго или прованскаго масла, ¾ чайной ложечки соли и 1 фунт муки замесить хорошенько, раскатать тонко, разложить кучками варенье без сиропа, сложить пирожками, защипать, обрезать стканом или резцом и жарить в довольно большом количестве масла, от ½ до 1 фунта; брать для этого кастрюльку, но поуже, чтобы налившники погружались в масло и вздувались; вынуть когда подрумянятся, складывать на решето, на пропускную бумагу; горячие осыпать сахаром, а кто хочет, и немного корицею.