2608) Винигрет из белых грибов.

Намочить 12-18 шт. больших, белых грибов, вымыть их сварить в соленой воде. Дать воде стечь, осушить немного полотенцем, обмакнуть в кляр № 2404, осыпать сухарями. обжарить в ¼ стак. постнаго масла, остудить, положить на блюдо, убрать солеными лимонами, сливами. Капорцами, оливками и облить холодным соусом № 479.