1371) Тушоныя яблоки к жаркому.

Из 6-10 яблок выдолбить сердцевину, снять затем кожицу, разрезать каждое яблоко на 4 части, сложить в кастрюльку, положить ложку масла или подлить мяснаго, гусинаго или утинаго, из под жаркаго, сока, посыпать немного сахаром, подлить 3-4 ложки воды, накрыть крышкою, утушить до мягкости. Подавать с жареною: говядиною, уткою, гусем. Можно так приготовить и сушоныя яблоки.