Это интересно:
2043) Молочный заварной крем.
4 стак. цельнаго молока, 6 желтков, ¼ — ⅓ стак. мелкаго сахара, немного толченной корицы, ванили или лимонной цедры, размешать, процедить, влить в форму или разлить по маленьким чашечкам и варить, см. примеч. Подавая облить или малиновым, или вишневым сиропом, или молочным соусом № 488, или шоколадным № 490, или сбитою свежею сметаною с сахаром.
Выдать:
|
4 ½ ст. молока, 6 желтков,
корицы, ванили или лимон. цедры.
½ стак. сахара.
|
Сироп или 1 ¼ ст. сметаны и
¼ ст. сахара, или на соус.
|
