2012) Кисель молочный.

Обварить 20 штук горькаго миндаля, очистить, мелко истолочь, влить 5 стак. горячаго молока или сливок, накрыть крышкою, дать постоять так 1 час, процедить сквозь салфетку, всыпать сахар, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стак. холоднаго молока и т.д.

Выдать:

6 ст. молока или сливок. 20 штук горькаго миндаля.

½  — 1 ст. сахара. Почти 1 ст. картоф. просеянной муки.