1954) Сбитыя сливки с рисом.

Сварить разсыпчатый рис, как сказано в № 1172, на молоке или воде; сбить 1 стакан густых сливок, всыпать сахар, смешать с рисом, сложить на блюдо, убрать сверху вареньем и сиропом, подавать. Для вкуса можно прибавить вершок ванили или лимонной цедры. Желая выложить на блюдо из формы, влить ⅓ стак. клея, сваренаго из 3-4 зол. желатина; подавая, облить сиропом.

Выдать:

1  ½ стак. риса. 1 ст. густых сливок. ½ ст. мелкаго сахара.

½ ст. варенья, ½ ст. сиропа. Ванили или лимонной цедры. (3-4 золотника клея).