1936) Крем из земляники, клубники или малины со сливками.

1 фун. малины, земляники или клубники протереть сквозь сито, всыпать ¾ — 1 стак. сахара, тереть на льду, чтобы погустело, положить 1 ½ стак. сбитых сливок; не переставая сбивать, влить тонкою струею ¼ стак. теплаго клея, переложить в форму и т.д. см. прмеч.

Выдать:

1ф. ягод. 7 листочков желатина или 5-6 зол. клея рыб.

½ бутылки сливок т.е. 1 ½ стакана. ¾  — 1 стак. сахара.