1918) Мороженое обжаренное.

Приготовить сливочное мороженое, выложить на блюдо, поставить блюдо на лед с солью, покрыть мороженое мерингою в 2 пальца толщиною, приготовленною из 6 сбитых белков, ¾ фунта сахара и немного ванили, сгладить ножем, провести кругом горячим утюгом, разумеется осторожно, не дотрагиваясь меринги. Когда эта последняя обжарится сверху, подавать.