Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Оглавление
→
XX. Мороженое, кремы, зефиры, муссы, бламанже, кисели, компоты, молочные заварные кремы
→
1916) Мороженое апельсинное.
Это интересно:
1916) Мороженое апельсинное.
3 стак. воды, ¾ фунта сахара, цедру с 2 апельсинов вскипятить, влить сок из 4 апельсинов без зерен, процедить, влить в форму, остудить.
Выдать:
¾ ф., т.е. почти 1½ ст. сахара.
4 апельсина, соли 6 стаканов.
