1660) Блины пшеничные.

Растворить тесто из 4 стаканов теплаго молока, 2 ½ стаканов крупичатой лучшей муки, 3 — 6 зол. дрожжей, ложки растопленного масла. Когда поднимется, выбить, посолить, положить 2 желтка с сахаром, от 2 до 2 ½ стаканов крупичатой муки, выбить хорошенько, приба­вить 2 сбитые белка и ½ стакана самых густых сливок, размешать осторожно, дать подняться и, не мешая теста, печь, как сказ, в примечании.