Это интересно:
971) Свежая свиная грудинка, фаршированная капустою и яблоками.
Вымыть свиную грудинку, сделать ножом большое отверстие между костями и мясом и нафаршировать следующим образом: нашинковать маленький кочан капусты, посолить, выжать, или взять кислой капусты, обдать кипятком, выжать, смешать с 5 кислыми яблоками, мелко нарезанными, с ложкою масла, нафаршировать грудинку, зашить, посыпать мелко нарезанною луковицею, подлить ложки 3 воды и жарить в печи.
Выдать:
|
Грудинку, маленький кочан свежей
или 2 ст. кислой капусты.
|
5 кислых яблок, 1 ложку масла.
1 луковицу.
|
